13 aug “Blueness” Bar
New York, Tokio, Amsterdam – Cadzand-Bad: Met zijn derde gastronomische locatie “Blueness” in Cadzand-Bad creëert de Nederlandse sterrenchef Sergio Herman een moderne crossover mix van grootstedelijke scene bar, Zeeuwse ingrediënten en Japanse keuken. Na het gastronomische restaurant “Pure C” in het “Strandhotel”, elk ingericht met een Michelin-ster, en het maritieme restaurant “AIR republic” in de jachthaven van Cadzand-Bad, biedt “Blueness” een ander gastronomisch concept: “Blueness” is de lobbybar van het nieuwe “Strandhotel” en biedt plaats aan in totaal 40 gasten aan de bar en kleine houten bistrotafels op de begane grond en galerij. Vanuit alle plaatsen hebben de gasten een vrij uitzicht op de bar en de open keuken, waar het jonge team van chef-koks, onder de beschermheerschap van Syrco Bakker, zich concentreert op de houtskoolgrill en teppanyaki voor de gasten.
Internationale grootstedelijke bar flair in Cadzand-Bad: “Blueness”.
De lobby met veel wit, grijs en zwart beton en minimalistische kubusvormen van het kosmopolitische “Strandhotel” brengt de bezoekers al in de “Blueness”-Mood. De “Blueness” stijl gaat dan verder in de eetbar met zwartblauwe wandkleden versierd met wilde ganzen- en ooievaarsmotieven, middelbruin hout en matige barverlichting. De Cadzand-gast wordt ook akoestisch vervoerd naar een kosmopolitische wereld a la New York of Tokyo: Achter de bar bar speelt een live DJ kille loungemuziek die onopvallend en ontspannend achtergrondgeluiden speelt om te genieten van de “Blueness” kosmos.
Het menu biedt een tiental voorgerechten, zes teppanyaki en houtskoolgrill hoofdgerechten, vijf bijgerechten en vier desserts; het drankenmenu heeft een alcoholische focus op sakewijn, maar biedt ook cocktails, bier en frisdranken.