15 aug Overzicht: Gastronomie voor fijnproevers
Lokale en typisch Zeeuwse producten spelen een hoofdrol in de topkoks van de Zeeuwse gastronomische restaurants in Zeeuws-Vlaanderen. In combinatie met de hippe internationale gastronomische high-end trends, roepen sterren als Sergio Hermann (“AIR-republic”/Cadzand-Bad), Syrco Bakker (“Pure C”/Cadzand-Bad) de magie achter de kachel op, Laurent Smallegange (“Spetters”/Breskens), François de Potter (“La Trinite”/Sluis) of Edwin Vinke (“De Kromme Watergang”/Hoodplaat), die allemaal internationaal erkende lekkernijen zijn. Groenten, fruit en kruiden komen uit de nabijgelegen regio, vis en zeevruchten worden geleverd door lokale vissers en lams-, rund- en zuivelproducten komen van de weelderige weiden van Zeeuws-Vlaanderen rond Cadzand-Bad.
Met 27 gastronomische restaurants rond Cadzand-Bad is het aantal locaties voor fijnproevers opvallend hoog. Rondom Cadzand-Bad, buiten de Europese gastronomische metropool Parijs, bevindt zich de grootste concentratie Gault & Millau en Michelin-sterrenrestaurants – in een straal van 25 kilometer in de Zwin-regio bij Cadzand-Bad bevinden zich immers vijf “1-sterren”- en “2-sterren”-restaurants in België en Nederland.
Grootste dichtheid van gastronomische restaurants in Europa rond Cadzand-Bad
-
- Sergio Herman
-
- Syrco Bakker
De ster op locatie in Cadzand-Bad is natuurlijk Sergio Herman’s restaurant “Pure C” met twee “Michelin-sterren” in het Strandhotel, dat ondertussen voornamelijk door Syrco Bakker wordt bereid. De tweede gastronomische locatie in de jachthaven van Cadzand-Bad, de “AIR-republic”, heeft al na enkele maanden de erkenning van de gastronomische critici gekregen: 15,5 Gault & Millau-punten in het klassement, een Michelin-ster.
Knokke-Heist heeft de hoogste dichtheid aan Gault & Millau punten en bekroonde restaurants met 20 restaurants, gevolgd door Sluis met twee bekroonde gastronomische adressen en Breskens. Het toprestaurant in de regio is de “De Kromme Watergang” van Edwin en Blanche Vinke, versierd met twee Michelinsterren, gelegen ten noordoosten van Cadzand-Bad in het kleine polderdorpje Hoodplaat.
Gourmet- en sterrenrestaurants in Cadzand-Bad en omgeving
| Ligging/Restaurant | Gault-Millau-punten (2019) |
Michelin-sterren (2019) |
Adres/Kontakt |
| Cadzand-Bad/Dorp (NL) |
|||
| AIR republic | 15,5 | 1 | Maritiem Plaza 1, 4506 KZ Cadzand-Bad,+31 117 85 833 19 19, www.air-republic.com |
| Blueness | 14,5 | Boulevard de Wielingen 49, 4506 JK Cadzand Bad, +31 117 833 000, www.bluenessbar.com | |
| Pure C | 17,5 | 2 | Strandhotel, Boulevard de Wielingen 49, 4506 JK Cadzand-Bad, Tel: +31 (117) 39 60 36, www.pure-c.nl |
| Le Sommet | 12 | Boulevard de Wielingen 1, 4506 JH, Cadzand-Bad, Tel: +31 117 39 20 40, www.restaurantlesommet.nl | |
| DellÀrte | 13 | Mariastraat 34, 4506 AE Cadzand-Dorp, Tel: +31 117 71 26 03, www.restaurantdellarte.nl | |
| Breskens (NL) | |||
| Bistro De Kluiver | 12 | Kaai 6, 4511 RC Breskens, Tel: +31 117 383 070, www.dekluiverbreskens.nl |
|
| Spetters | 16,5 | 1 | Kaai 5, 4511 RC Breskens, + 31 (117) 38 12 23, www.restaurantspetters.nl |
| Damme(BE) | |||
| La Boufee | 12 | Kerkstraat 26, 8340 Damme, Tel: +32 50 68 05 88, www.labouffee.be | |
| Mout | 13 | Jacob van Maerlantstraat 7, 8340 Damme, Tel: +32 479 99 00 40, www.moutdamme.com | |
| t Hof van Vivenkapelle | 13 | Bradericplein 23, B 8340 Damme, Tel: +32 50 37 56 33, www.thofvanvivenkapelle.be | |
| Syphon | 13 | Damse Vaart-Oost 1, B 8340 Damme, +32 50 62 02 02, www.siphon.be | |
| De Zuidkant | 15 | 1 | Jacob van Maerlantstraat 6, B 8340 Damme,Tel: +32 50 37 16 76, www.restaurantdezuidkant.be |
| Groede (NL) |
|||
| Etablissement 1880 | 15 | Markt 9, NL 4503 AG Groede, Tel: +31 117 37 60 66, www.etablissement1880.nl | |
| Hoofdplaat (NL) |
|||
| De Kromme Watergang | 18 | 2 | Slijkplaat 6, 4513 KK Hoodplaat, Tel: +31 117 34 86 96, www.krommewatergang.nl |
| Knokke-Heist | |||
| Balthazar | 14 | Gilbert Decockstraat 1 (Duinenwater), 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 95 08 85, www.brasseriebalthazar.be | |
| Bartholomeus | 18 | 2 | Zeedijk 267, B 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 51 75 76, www.restaurantbartholomeus.be |
| Bel Etage | 14,5 | Guldenvliesstr. 13, B 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 62 77 33, www.restaurantbeletage.be | |
| Bistrotheek Billiau | 13 | Dumortierlaan 73, 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 69 43 94, www.bistrotheekbilliau.be/ | |
| Brasa | 14 | Smedenstraat 57, B 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 61 00 61, www.brasagrill.be | |
| Bistro lÈchiquier | 12 | Elizabetlaan 6, 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 60 88 82, bistro-lechiquier.be | |
| Bistro Jett | 13 | Dorpsstraat 113, 8300 Knokke-Heist/Westkapelle, Tel: +32 479 46 73 27 | |
| Bistro Marie | 13 | Jozef Nellenslaan 229, 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 62 25 61, bistromarie.be | |
| Boo Raan | 13.5 | Edward Verheyestraat 17, 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 476 30 30 48, www.booraan.be | |
| Brasserie Bristol | 14,5 | Zeedijk-Heist 291,B 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 51 21 12, www.brasseriebristol.be | |
| Cedric | 12 | Koningslaan 230A, 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 60 77 95, www.restaurant-cedric.be | |
| Charl’s | 13 | Kalvekeetdijk 137, B 8300 Knokke-Heist, +32 50 60 80 23, www.charls.be | |
| Cote Belge | 12 | Sasstraat 53, 8301 Knokke-Heist, Tel: +32 50 51 26 91, www.cotebelge.be | |
| Cuines 33 | 17 | 1 | Smedenstraat 33, B 8300 Knokke-Heist, +32 50 60 60 69, www.cuines33.be |
| Cwart | 12 | Kalfstraat 42, 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 96 02 44, www.cwart.be | |
| De Kruier | 13.5 | Ramskapellestraat 66, 8301 Knokke-Heist, Tel: +32 50 51 53 13, www.kruier.be | |
| De Savoye | 14 | Dumortierlaan 18, B 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 62 23 61, www.desavoye.be | |
| De Snippe | 13 | De Wielingen 5, B 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 62 81 62, www.desnippe.be | |
| El Fuego | 12 | Canadasquare 20, 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 78 83 08, elfuego.be | |
| Escabeche | 15 | Dumortierlaan 94, B 8300 Knokke-Heist, Tel: 050 607 650, www.escabeche.be | |
| Esmeralda | 15 | Jozef Nellenslaan 161, B 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 60 33 66, www.restaurantesmeralda.be | |
| Gellius | 13 | Maurice Lippensplein 26, 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 471 08 23 28, www.gellius-knokke.com | |
| Il Trionfo | 15,5 | Paul Parmentierlaan 203, B 8300 Knokke-Heist, +32 473 60 40 80, www.iltrionfo.be | |
| Jardin | 14 | 1 | Hoek Nelleslaan – Zwaluwenlaan 12, B 8300 Knokke, Tel: +32 50 61 07 98, www.restaurantjardin.be |
| La Ciboulette | 13,5 | Bronlaan – Oosthoekplein 1, B 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 60 06 04, laciboulette.be | |
| La Croisette | 13 | Van Bunnenplein 24, B 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 61/2839 | |
| La Reserve Bistro | 12 | Elizabetlaan 160, 8300 Knokke-Heist, Tel: 32 50 61 06 06, la-reserve.be/restaurant-bar/ | |
| L‘ Echiquier | 13 | Elisabethlaan 6, B 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 60 88 82, www.bistro-lechiquier.be, | |
| Le Bistro de la Mer | 12 | Oosthoekplein 2, 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 62 86 98, www.lebistrodelamer.be | |
| Le Coup Vert | 14 | Sparrendreef 92, B 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 62 70 14, www.facebook.com/lecoupvert | |
| Les Flots Bleus | 13 | Zeedijk Albertstrand 538, B 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 60 27 10, www.lesflotsbleus.be | |
| Lispanne | 13 | Jozef Nellenslaan 201, B 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 60 05 93, www.lispanne.be | |
| Livingroom 102 | 12 | Sluisstraat 102, 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 62 41 22, livingroom102.be | |
| L`Orchidee | 12 | Lippenslaan 130, 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 62 38 84, www.orchideethai.be | |
| Mas Brasa | 13,5 | Smedenstraat 57, 8300 Knokke-Heist, Tel: 32 50 61 00 61, www.masbrasa.be | |
| Sel Gris | 16,5 | 1 | Zeedijk 314, B 8301 Knokke-Duinbergen, Tel: +32 50 51 49 37, www.restaurantselgris.be |
| Vinum & Sensum | 15 | Leopoldlaan 162, 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 66 91 62, www.vinumsensum.be | |
| Si Versailles | 13 | Zeedijk 795, 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 60 28 50, www.siversailles.be | |
| Tablavins | 13,5 | Zwaaluwelaan 12, 8300 Knokke-Heist, TTel: +32 50 610 798, www.tablavins.be | |
| t Kantientje | 14 | Ramskapellestraat 61, B 8300 Knokke-Heist, Tel: +32 50 60 54 11, www.kantientje.be | |
| Sluis | |||
| La Trinite | 16 | 1 | Groote Markt 18, 4524 CD Sluis, Tel: 0117-46 20 40, www.latrinite.nl |
| Zeebrügge | |||
| The Blue Lobster | 12 | Tijdokstraat 9, 8380 Zeebrugge, Tel: +32 50 68 45 71, www.thebluelobster.be | |
| `t Werftje | 12 | Werfkaai 29, 8380 Zeebrugge, Tel: +32 497 55 30 10, www.twerftje.be |